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Le nostre ricette.

Az. Agr. Vespa Febronia

Az. Agr. Vespa Febronia, marmellata di arancia e di agrumi genuine e di altissima qualità.

La dea Terra, secondo un’antica mitologia, avrebbe piantato in Sicilia un giardino, con alberi di frutti simili a sfere d’oro, gli agrumi, come simbolo di amore e fecondità in onore della sposa per le nozze tra Giove e Giunone.

 

“La mia terra profuma di zàgara e con essa porta a maturazione dolcissime e succose arance di diverse varietà, posta nel territorio a sud dell’universo vegetale dell’ETNA, maestoso vulcano.
Con tenacia, ho voluto diversificare un’azienda fondata 40 anni prima dai miei genitori, dove il fresco, era il prodotto principale e continua ad esserlo, ma con l’introduzione di una variante: portare quel profumo misto di sapori e tradizioni dentro la sapiente lavorazione di marmellata di arancia.
Gli studi in agraria, hanno oculato ogni scelta di pensiero in questa semplice ma importante trasformazione delle mie colture agrumetate. Febronia”

La trasformazione avviene a solo 1 giorno dalla raccolta, le arance destinate alla marmellata nel corso della loro crescita non subiscono alcun trattamento chimico, applico il sistema della lotta integrata (il sistema di produzione integrato persegue l’obbiettivo dell’ottimizzazione quantitativa delle produzioni, intervenendo su tutte le tecniche colturali, salvaguardando l’ambiente e privilegiando la sicurezza alimentare).

Az. Agr. Vespa Febronia: la raccolta viene effettuata a mano e solo se i brix della frutta raggiungono i livelli desiderati, portando a lavorarla con meno zucchero e aumentare i livelli di frutta raggiungendo una compostezza che la rende di finissima qualità.

Gli impianti di trasformazione tutti a norma, dove la marmellata viene cotta a temperature non altissime per lasciare viva la parte proteica e minerale del frutto stesso.

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